|
|
Italiaanse Kikkererwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 250 gram kastanjechampignons
* 1 zakje verse Italiaanse kruidenmix
* 2 blikken kikkererwten a 400 gram
* 2 eetlepels olijfolie
* 150 gram gerookte spekblokjes
* 1 zak prei-soepgroente
* 2 eetlepels tomatenpuree
* 2 bouillontabletten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Champignons schoonvegen en in plakjes snijden.
Kikkererwten in zeef afspoelen en laten uitlekken.
Tweederde van kikkererwten pureren.
In pan olie verhitten.
Spekblokjes uitbakken.
Champignons, soepgroenten, tomatenpuree en kruiden toevoegen.
Op hoog vuur ca. 3 minuten roerbakken.
Kikkererwtenpuree, hele kikkererwten, verkruimelde bouillontabletten en 1 liter water toevoegen.
Soep aan de kook brengen en ca. 7 minuten zachtjes laten doorkoken.
Lekker met warm geroosterd brood en geraspte kaas.
|
|
|